ラ・レトリなかしべつの「ブリック・ド・ナカシベツ」オールジャパンナチュラルチーズコンテスト「優秀賞」受賞の逸品

ブリック・ド・ナカシベツはチーズの表面を洗いながら熟成させるウォッシュタイプ。
生乳からカードをつくりブロック型に形を整え、ライネンス菌入の塩水で洗いを繰り返しながら最低2ヵ月熟成させます。菌の繁殖によりチーズの表面には「ぬめり」「香り」が強くなります。
香りは臭気ととられることもありますが、内部はコクが深まり美味しくなっています。ワインや冷酒に合います。
魅惑のハーブ「キャラウェイ」を加えたタイプもぜひご賞味ください。