のむヨーグルトは、新鮮な生乳にあらかじめ培養した乳酸菌を加え、じっくり時間をかけ発酵させて作ります。
さわやかな酸味と生乳本来の香りやうまみが引き出せるよう、乳酸菌にもこだわり、中標津の牛乳に適したタイプのものを選んでいます。
香料、安定剤は使用せず、濃厚なのに後味がすっきりした豊かな風味が特長です。
ラ・レトリ人気商品をお得な詰め合わせセットにしました。
のむヨーグルトと食べるヨーグルトが同時に楽しめるセットに、オールジャパンナチュラルチーズコンテスト「優秀賞」を受賞した当工房自慢のブリック・ド・ナカシベツをお試しいただけるセットもご用意しています。
「ラ・レトリなかしべつ」の食べるヨーグルトは、ソフトとハードの中間のタイプ。
なめらかな舌触りになるよう工夫した原料を、ゼラチンなどの凝固剤や香料を使わずていねいに手詰めし、自然に固まるまで時間をかけて発酵させています。
生乳のコクにさわやかな酸味と甘み、そして口あたりの良さは他では決して味わえないものです。
中標津の牛乳と厳選した北海道産の生クリーム、グラニュー糖を使用。
安定剤は使わず、独自の製法でなめらかな味わいに仕上げました。
プレミアムアイスクリームと呼ばれるこのリッチな風味を充分にお楽しみ下さい。
厳選した3つの味わい（ミルク・紅茶・抹茶）と、ヨーグルトと同様に乳酸菌で発酵させた原料をアイスクリームのようにフリージングした、フローズンヨーグルトをお好みの組み合わせでお選びいただけます。
ブリック・ド・ナカシベツはチーズの表面を洗いながら熟成させるウォッシュタイプ。
生乳からカードをつくりブロック型に形を整え、ライネンス菌入の塩水で洗いを繰り返しながら最低2ヵ月熟成させます。菌の繁殖によりチーズの表面には「ぬめり」「香り」が強くなります。
香りは臭気ととられることもありますが、内部はコクが深まり美味しくなっています。ワインや冷酒に合います。
魅惑のハーブ「キャラウェイ」を加えたタイプもぜひご賞味ください。
