Wed 2011/06/29

フローズンヨーグルト

中標津と北海道内全般にアイスクリームはミルク味が人気のようです。

牛乳アイスクリームといいますか・・

缶コーヒーも北海道ではミルク味のものが人気なのだそうです。

（私は農協さんの中標津珈琲が気に入っています）

さて、

アイスクリームをつくるときには、なんとか中標津の美味しい牛乳の風味を小さなカップに閉じ込めたいと考えています。

カテゴリーは若干違うのですが、数年前から牛乳と乳酸菌の力によりコクが生まれるヨーグルトアイスクリーム「フローズンヨーグルト」をつくっています。

最近は「これが好き」というお客様も増えています。

フローズンヨーグルトづくりは気をつかいます。

慎重に、慎重に、原料はOK.

さあフリージング、カップ詰め、という段階で何度となく泣かされています。

他のアイスクリームにはない扱いづらさがあります。

それだけに愛着もありますね。